暖冬藏湯・彩豐樓名湯雙選｜廣式羊肉爐 × 砂鍋雲吞濃雞湯

活動期間：2025.12.01 ~ 2026.02.28

暖冬藏湯・彩豐樓名湯雙選｜廣式羊肉爐 × 砂鍋雲吞濃雞湯

冬季來臨，最適合用一鍋熱氣騰騰的暖食療癒身心。
彩豐樓由主廚林宥叡推出「冬季鍋物」期間限定雙重風味
以廣式功夫火候熬出的廣式羊肉爐，羊肉軟嫩不腥、湯底溫潤回甘；
以及以砂鍋慢火煨煮的雲吞濃雞湯，以老母雞、金華火腿精華熬出的金黃湯底，搭配手工雲吞，從香氣到層次都極具深度。

兩款鍋物皆為主廚冬季限定，保留粵式「火候、清鮮、醇厚」三大精神，
用最純粹的食材呈現溫暖的冬日滋味。

無論是家人共享、好友小聚或冬夜進補，彩豐樓的冬季鍋物都將帶來最暖心的餐桌記憶。

【砂鍋雲吞濃雞湯】
半隻 - NT$ 1,680
全隻 - NT$ 2,580

以粵菜酒家「煲湯為先、火候為王」的精神為底蘊，彩豐樓以繁複工序打造出冬季代表作，砂鍋雲吞濃雞湯。主廚選用仿土雞老母雞作湯底基礎，搭配金華火腿的鮮香與豬背骨的厚實膠質，以砂鍋慢火長時間熬煮，使湯色乳白濃潤、香氣深厚而不油膩。

雲吞則以當日鮮豬肩肉手工調味拍打成餡，搭配薄如蟬翼的雲吞皮，入口滑嫩、肉香圓潤。湯中配以嫩娃娃菜與細緻台灣韭黃，為濃湯增添清甜與層次。整盅熱氣蒸騰、香氣四溢，是只有粵菜師傅才做得出的「老火煨湯」境界。

一盅湯底需耗時熬煮，只為呈現最純粹的暖冬滋味。啜一口濃湯，便能感受雞香、火腿香、骨香交融的深度；嚐一顆雲吞，肉汁在口中散開，是粵菜正統與華美氣度的精髓所在。

這是一道值得冬季為之而來的名湯。

【廣式羊肉爐】
一式 - NT$ 2,288
(含蔬菜盤、麵線、腐乳醬、豆瓣醬)

冬季進補，彩豐樓以廣式老酒家手法，打造出華美而深刻的廣式羊肉爐。選用油脂分布最均衡的羊腩，以細火慢煲使膠質盡數釋放，肉質軟糯、香氣醇厚而無羶味，是粵菜中最講究的暖身好料。

鍋中加入栗子、南瓜、芋頭等多樣食材，提升清甜與厚度，再以鮮嫩娃娃菜、玉米筍等，各種香菇堆疊蔬菇香氣，使湯底層次更顯圓潤。老薑與蒜頭在砂鍋裡與羊腩並煲數小時，使湯色金亮、香氣沉穩、入口溫潤不燥。

為平衡冬補的濃郁，主廚特別加入芝麻豆腐，以柔滑口感為整鍋增添高級細膩感。

此為廣式料理中「補而不烈、鮮而不膩」的典型呈現，也是彩豐樓本季最具酒家風華的暖冬名湯。

羊香、蔬甜、湯鮮三味齊發，是值得專程為之而來的冬日壓軸料理。

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<h2>暖冬藏湯・彩豐樓名湯雙選｜廣式羊肉爐 × 砂鍋雲吞濃雞湯</h2>
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<p style="text-align: center">冬季來臨，最適合用一鍋熱氣騰騰的暖食療癒身心。<br />
彩豐樓由主廚林宥叡推出「冬季鍋物」期間限定雙重風味<br />
以廣式功夫火候熬出的廣式羊肉爐，羊肉軟嫩不腥、湯底溫潤回甘；<br />
以及以砂鍋慢火煨煮的雲吞濃雞湯，以老母雞、金華火腿精華熬出的金黃湯底，搭配手工雲吞，從香氣到層次都極具深度。<br />
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兩款鍋物皆為主廚冬季限定，保留粵式「火候、清鮮、醇厚」三大精神，<br />
用最純粹的食材呈現溫暖的冬日滋味。<br />
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無論是家人共享、好友小聚或冬夜進補，彩豐樓的冬季鍋物都將帶來最暖心的餐桌記憶。</p>
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<div class="Txt" style="text-align: center;"><strong><span style="font-size:18px;">【砂鍋雲吞濃雞湯】</span></strong><br />
半隻 - NT$ 1,680<br />
全隻 - NT$ 2,580<br />
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<div class="Txt">以粵菜酒家「煲湯為先、火候為王」的精神為底蘊，彩豐樓以繁複工序打造出冬季代表作，砂鍋雲吞濃雞湯。主廚選用仿土雞老母雞作湯底基礎，搭配金華火腿的鮮香與豬背骨的厚實膠質，以砂鍋慢火長時間熬煮，使湯色乳白濃潤、香氣深厚而不油膩。<br />
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雲吞則以當日鮮豬肩肉手工調味拍打成餡，搭配薄如蟬翼的雲吞皮，入口滑嫩、肉香圓潤。湯中配以嫩娃娃菜與細緻 台灣韭黃，為濃湯增添清甜與層次。整盅熱氣蒸騰、香氣四溢，是只有粵菜師傅才做得出的「老火煨湯」境界。<br />
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一盅湯底需耗時熬煮，只為呈現最純粹的暖冬滋味。啜一口濃湯，便能感受雞香、火腿香、骨香交融的深度；嚐一顆雲吞，肉汁在口中散開，是粵菜正統與華美氣度的精髓所在。<br />
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這是一道值得冬季為之而來的名湯。</div>
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<div class="Txt" style="text-align: center;"><strong><span style="font-size:18px;">【廣式羊肉爐】</span></strong><br />
一式 - NT$ 2,288<br />
(含蔬菜盤、麵線、腐乳醬、豆瓣醬)<br />
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<div class="Txt">冬季進補，彩豐樓以廣式老酒家手法，打造出華美而深刻的廣式羊肉爐。選用油脂分布最均衡的羊腩，以細火慢煲使膠質盡數釋放，肉質軟糯、香氣醇厚而無羶味，是粵菜中最講究的暖身好料。<br />
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鍋中加入栗子、南瓜、芋頭等多樣食材，提升清甜與厚度，再以鮮嫩娃娃菜、玉米筍等，各種香菇堆疊蔬菇香氣，使湯底層次更顯圓潤。老薑與蒜頭在砂鍋裡與羊腩並煲數小時，使湯色金亮、香氣沉穩、入口溫潤不燥。<br />
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為平衡冬補的濃郁，主廚特別加入芝麻豆腐，以柔滑口感為整鍋增添高級細膩感。<br />
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此為廣式料理中「補而不烈、鮮而不膩」的典型呈現，也是彩豐樓本季最具酒家風華的暖冬名湯。<br />
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羊香、蔬甜、湯鮮三味齊發，是值得專程為之而來的冬日壓軸料理。</div>
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