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5-6月限定鮪隨而來~嚐鱻趣

活動期間：2022.05.10 ~ 2022.06.30

鮪魚屬於洄游性魚類，每到4-6月期間，黑鮪魚就會游到臺灣巴士海峽產卵，正是黑鮪魚最肥美的季節。台南大員皇冠假日酒店推出季節限定美食【鮪隨而來．嚐鱻趣】主題料理，新鮮鮪魚產地直送，由煉‧瓦日本特色餐廳熊馬基主廚發揮職人手藝研發「鮪魚套餐」每套2,380元，在一個套餐內即可品嘗到鮪魚從頭到尾不同部位的料理精華。

煉.瓦餐廳因應疫情調整營業時間
開餐時段: 週六至週日午餐11:30-14:30、週三至週日晚餐17:30-21:30

鮪魚套餐NT$2,380，包括餐前酒、前菜、刺身、燴煮、酥炸、燒烤、主食、湯品、甜點，可以將鮪魚從頭吃到尾。

鮪魚套餐中「黑鮪魚壽司三重奏」分別運用油脂高至低的三種不同部位，分別是腦天、大腹與赤身製作而成，其中腦天指的是魚頭頂部分的肉，是黑鮪魚全身上下脂肪最多的部位，因為口感軟綿、稀有，價格不斐，透過炙燒的方式呈現壽司的最佳口感。

前菜是「鮪魚山藥泥」，生鮪魚切丁、淋上山藥泥，滑潤口感好開胃。

「鮪魚龍田揚」以油脂較少的鮪魚背肉，咀嚼口感極佳，以薑、醬油等醃製，裹上太白粉炸得酥香，讓人一口接一口。

熊馬基主廚也展現他30多年的好手藝，推出鮪魚季單點特色料理，限量供應，請1天前預訂。

「照燒臉頰肉」NT$1,200是鮪魚眼睛底下的部位，口感獨特宛如牛排，以照燒烤肉醬調味，先烤後烹煮，外皮微酥帶有炙烤香氣、濃郁醬香縈繞。

「鹽燒鮪魚下巴」NT$800充滿豐富的魚油及鮮嫩的肉質，簡單燒烤，撒上薄鹽即是鱻味滿點！

「焚煮鮪魚尾肉」NT$580元以運動量最大的鮪魚尾巴，含有豐富的膠原蛋白，透過以醬油、味醂、清酒與蔬菜等日式紅燒烹調方式，文火慢煮徹底釋放膠質，完成這鹹甜平衡的獨特口感。

「特製鐵火丼」NT$680使用入口即化的鮪魚三角腹肉切片，以及刺身剁碎，加上鮮貝與海膽的組合，每一口都是海洋的鮮甜滋味。

「海膽三色細卷」NT$520滿滿的海膽放入細卷內，再以鮪魚刺身、軟絲、水針魚包捲成為海膽三色細卷，吃上一口，海膽在口中爆漿，濃郁海味爆擊味蕾。

「腹皮油味噌湯」NT$120取用鮪魚多處豐厚的皮下組織，加上靠近肋骨的魚腹肉，以3種味噌調配出的完美比例，讓味噌湯不只有豐富的層次，也有鮪魚滿滿的膠質與營養。

彩豐樓推出「紅燒白玉鮪魚」NT$390
袁東海主廚發揮他粵菜專長、搶鱻上桌，創意巧思來自於麻婆豆腐，使用當季的新鮮鮪魚肉切丁、過油以增加表面的香氣，再加入骰子狀豆腐、豬絞肉，與烏魚子醬一起慢火燒到入味，整道菜多種層次的口感，鹹香好下飯。

煉瓦鮪魚季菜單訂位專線線上訂位

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<div class="center" style="text-align: left;"><span style="font-size:18px;">鮪魚屬於洄游性魚類，每到4-6月期間，黑鮪魚就會游到臺灣巴士海峽產卵，正是黑鮪魚最肥美的季節。台南大員皇冠假日酒店推出季節限定美食【鮪隨而來．嚐鱻趣】主題料理，新鮮鮪魚產地直送，由煉‧瓦日本特色餐廳熊馬基主廚發揮職人手藝研發「鮪魚套餐」每套2,380元，在一個套餐內即可品嘗到鮪魚從頭到尾不同部位的料理精華。<br />
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<strong><span style="color:#d35400;">煉.瓦餐廳 因應疫情調整營業時間<br />
開餐時段: 週六至週日午餐11:30-14:30、週三至週日晚餐17:30-21:30</span></strong></span> </div>

<div class="Txt"><span style="font-size:18px;"><span style="font-family:"><span style="color:#c0392b;"><b>鮪魚套餐</b></span></span><span style="color:#c0392b;"><b><span style="font-family:">NT$2,380，</span></b></span><span style="font-family:">包括餐前酒、前菜、刺身、燴煮、酥炸、燒烤、主食、湯品、甜點，可以將鮪魚從頭吃到尾。</span></span></div>
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<div class="Txt"><span style="font-size:18px;"><span style="font-family: 微軟正黑體, sans-serif;">鮪魚套餐中<span style="color:#c0392b;"><b>「黑鮪魚壽司三重奏」</b></span>分別運用油脂高至低的三種不同部位，分別是腦天、大腹與赤身製作而成，其中腦天指的是魚頭頂部分的肉，是黑鮪魚全身上下脂肪最多的部位，因為口感軟綿、稀有，價格不斐，透過炙燒的方式呈現壽司的最佳口感。</span></span></div>
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<div class="Txt"><span style="font-size:18px;"><span style="font-family:">前菜是<span style="color:#c0392b;"><b>「鮪魚山藥泥」</b></span>，生鮪魚切丁、淋上山藥泥，滑潤口感好開胃</span><span style="font-family:">。</span></span></div>
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<div class="Txt"><span style="font-size:18px;"><span style="font-family: 微軟正黑體, sans-serif;"><span style="color:#c0392b;"><b>「鮪魚龍田揚」</b></span>以油脂較少的鮪魚背肉，咀嚼口感極佳，以薑、醬油等醃製，裹上太白粉炸得酥香，讓人一口接一口。</span></span></div>
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<span style="font-size:18px;">熊馬基主廚也展現他30多年的好手藝，推出鮪魚季單點特色料理，<span style="font-family:">限量供應，請1天前預訂。</span></span></div>

<div class="Txt"><span style="font-size:18px;"><strong><span style="color:#c0392b;">「照燒臉頰肉」</span></strong>NT$1,200是鮪魚眼睛底下的部位，口感獨特宛如牛排，以照燒烤肉醬調味，先烤後烹煮，外皮微酥帶有炙烤香氣、濃郁醬香縈繞。</span></div>
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<div class="Txt"><span style="font-size:18px;"><strong><span style="color:#c0392b;">「</span></strong><span style="font-family: 微軟正黑體, sans-serif;"><strong><span style="color:#c0392b;">鹽燒鮪魚下巴」</span></strong>NT$<span lang="EN-US">800</span></span>充滿豐富的魚油及鮮嫩的肉質，簡單燒烤，撒上薄鹽即是鱻味滿點！</span></div>
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<p><span style="font-size:18px;">彩豐樓推出</span><strong><span style="color:#c0392b;"><span style="font-size:18px;">「紅燒白玉鮪魚</span>」</span></strong><span style="font-size:18px;"><span style="font-family: 微軟正黑體, sans-serif;">NT$390</span></span><br />
<span style="font-size:18px;">袁東海主廚發揮他粵菜專長、搶鱻上桌，創意巧思來自於麻婆豆腐，使用當季的新鮮鮪魚肉切丁、過油以增加表面的香氣，再加入骰子狀豆腐、豬絞肉，與烏魚子醬一起慢火燒到入味，整道菜多種層次的口感，鹹香好下飯。</span></p>
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<div class="center" style="margin:1em 0 2.5em;"><a class="btn btn-primary edit" href="https://drive.google.com/file/d/1T--uafiryh_mNFFIwuBfckKo2J1UmeB5/view?usp=sharing" style="font-size: 18px; border-color: rgb(7, 176, 162); background-color: rgb(7, 176, 162);" target="_blank" title="">煉瓦鮪魚季菜單</a>   <span style="font-size:18px;"><a class="btn btn-default edit" href="tel:88665121807" target="_blank">訂位專線</a></span>   <span style="font-size:18px;"><a class="btn btn-primary edit" href="https://inline.app/booking/-MU8HcwywLhtQMw_NwZe:inline-live-2?language=zh-tw" target="_blank" title="">線上訂位</a></span></div>
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