彩豐樓精選-龍蝦泡飯套餐/稻香西施雪花牛/鮮魚炊粉湯/沙田脆皮乳鴿

活動期間：2025.01.01 ~ 2025.12.31

四人套餐：4,800元
套餐內容：龍蝦泡飯、廣式片皮鴨半隻、香煎花枝韭菜餅、蛤蠣蒸燒賣、魚露芥藍心、季節水果盆(3種)
單點
2~3人份：1,900元、4~6人份：3,800元

龍蝦泡飯鮮甜海味爆擊美味四人套餐滿足又大碗
配料：波士頓活龍蝦、透抽、活蛤蜊、劍蝦等。成就一鍋「龍蝦泡飯」的靈魂是湯底，將龍蝦頭、蝦頭先烤再炒，再加入雞高湯烹煮，呈現紅中帶蟹黃色澤的湯底，採桌邊烹煮服務，濃郁的湯底中分別加入1斤左右的波士頓龍蝦、蛤蜊、劍蝦、透抽、蔬菜等配料，一鍋滿滿甘甜海味，緊接著最令人震撼的則是將剛炸好金黃色的美濃脆米粒，倒入湯內的瞬間，嗶啵作響，宛如米粒在跳舞般，充滿視覺與聽覺震撼效果。香濃龍蝦金湯與澎湃海鮮同煮，滾燙上桌，入口蝦肉彈、濃湯滑、炸米脆！口接一口。
〈須1天前預訂〉

稻香西施雪花牛 1,580元 源於老粵菜的一道手工菜，選用富含油花的美國帶骨牛小排，以風乾稻草將它層層綑綁後，再與蔬菜、香料一起燜煮滷製80分鐘，肉質透出淡淡的稻香，入口即化，宛如西施吹彈可破的肌膚，因而有了稻草西施牛的美譽，完美演繹它的獨到之處。上桌前淋上滷汁、配著梅漬番茄，順口又解膩。

鮮魚炊粉湯 1,280元 選用當天海釣魚，加上蛤蜊、過油炸香的甲仙芋頭一起熬出湯底的鮮甜，放入埔里炊粉，吸附湯汁後口感更顯Q滑，再加上精心烹調後的豬頸肉，口感飽滿，香氣入喉，最後灑上芹菜珠、蒜苗、油蔥一起食用，增加脆、酥、香多重口感，是粵菜與台菜的創意結合，讓人一口接一口。

彩豐樓粵菜中餐廳「乳鴿料理」特別選用3個月大的中型鴿子，大約11-12兩重的肉質軟嫩最適合，烹煮過程相當複雜。首先得先熬製正宗的潮州滷水，以花椒、八角、桂皮、香葉、草果等多種配料加入豬肋排熬煮成為獨特滷水。將乳鴿泡在燒開的滷水中，吸收其風味並慢慢熟成，再反覆澆淋麥牙糖醋水於乳鴿外皮上，吊掛風乾5小時，上桌前才以中油溫炸至外皮呈現金黃酥脆，不柴不硬很適合老人入口，小孩吃上一口，更是不斷吸吮捨不得放。需1天前預訂。

沙田脆皮乳鴿 1,500元，皮脆肉嫩、口感豐富，讓人脣齒留香。

<div class="Txt"><span style="font-size:18px;"><strong><span style="color:#c0392b;">四人套餐：4,800元</span></strong><br />
套餐內容：龍蝦泡飯、廣式片皮鴨半隻、香煎花枝韭菜餅、蛤蠣蒸燒賣、魚露芥藍心、季節水果盆(3種)<br />
<strong><span style="color:#c0392b;">單點<br />
2~3人份：1,900元、4~6人份：3,800元</span></strong></span></div>
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<div class="Img"><span style="font-size:18px;"><strong><span style="color:#c0392b;">龍蝦泡飯 鮮甜海味爆擊美味 四人套餐滿足又大碗</span></strong><br />
配料：波士頓活龍蝦、透抽、活蛤蜊、劍蝦等。成就一鍋「龍蝦泡飯」的靈魂是湯底，將龍蝦頭、蝦頭先烤再炒，再加入雞高湯烹煮，呈現紅中帶蟹黃色澤的湯底，採桌邊烹煮服務，濃郁的湯底中分別加入1斤左右的波士頓龍蝦、蛤蜊、劍蝦、透抽、蔬菜等配料，一鍋滿滿甘甜海味，緊接著最令人震撼的則是將剛炸好金黃色的美濃脆米粒，倒入湯內的瞬間，嗶啵作響，宛如米粒在跳舞般，充滿視覺與聽覺震撼效果。香濃龍蝦金湯與澎湃海鮮同煮，滾燙上桌，入口蝦肉彈、濃湯滑、炸米脆！口接一口。<br />
<strong><span style="color:#8e44ad;">〈須1天前預訂〉</span></strong></span></div>
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<div class="Txt"><span style="font-size:18px;"><strong><span style="color:#c0392b;">稻香西施雪花牛 1,580元 </span></strong>源於老粵菜的一道手工菜，選用富含油花的美國帶骨牛小排，以風乾稻草將它層層綑綁後，再與蔬菜、香料一起燜煮滷製80分鐘，肉質透出淡淡的稻香，入口即化，宛如西施吹彈可破的肌膚，因而有了稻草西施牛的美譽，完美演繹它的獨到之處。上桌前淋上滷汁、配著梅漬番茄，順口又解膩。</span></div>
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<div class="Txt"><span style="font-size:18px;"><strong><span style="color:#c0392b;">鮮魚炊粉湯</span></strong> <strong><span style="color:#c0392b;">1,280元</span></strong> 選用當天海釣魚，加上蛤蜊、過油炸香的甲仙芋頭一起熬出湯底的鮮甜，放入埔里炊粉，吸附湯汁後口感更顯Q滑，再加上精心烹調後的豬頸肉，口感飽滿，香氣入喉，最後灑上芹菜珠、蒜苗、油蔥一起食用，增加脆、酥、香多重口感，是粵菜與台菜的創意結合，讓人一口接一口。</span></div>
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<span style="font-size:18px;">彩豐樓粵菜中餐廳「乳鴿料理」特別選用3個月大的中型鴿子，大約11-12兩重的肉質軟嫩最適合，烹煮過程相當複雜。首先得先熬製正宗的潮州滷水，以花椒、八角、桂皮、香葉、草果等多種配料加入豬肋排熬煮成為獨特滷水。將乳鴿泡在燒開的滷水中，吸收其風味並慢慢熟成，再反覆澆淋麥牙糖醋水於乳鴿外皮上，吊掛風乾5小時，上桌前才以中油溫炸至外皮呈現金黃酥脆，不柴不硬很適合老人入口，小孩吃上一口，更是不斷吸吮捨不得放。需1天前預訂。 </span></div>
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<div class="Txt"><span style="font-size: 18px;"><strong><span style="color:#c0392b;">沙田脆皮乳鴿 </span></strong><span style="color:#c0392b;"><strong>1,500元</strong></span>，皮脆肉嫩、口感豐富，讓人脣齒留香。</span></div>
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