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慶端午 彩豐樓獨創「紅麴蓋子頭裹蒸粽」

活動期間:2022.05.01 ~ 2022.06.02

紅麴蓋子頭裹蒸粽

彩豐樓粵式中餐廳由香港籍主廚袁東海領軍,再秀廚藝創意,將粵式裹蒸粽與藥食同源的紅麴結合,研發出「紅麴蓋子頭裹蒸粽」,特別選用一頭豬僅有的2塊前腿蓋子肉,帶皮帶肉、肥而不膩,以紅麴、桂皮、肉桂等香料浸泡調味,悶煮約2個小時,肉質軟嫩Q彈、豐含膠質,尤其紅麴具有健脾、助消化。蓋子肉先煮後去骨,再包入裹蒸粽內,更能提升香氣與色澤。正統的粵式裹蒸粽口味偏重、米粒較軟爛,為了符合台南人的口味喜好,加上南部人喜愛的花生,再加以調整改良成為「台式裹蒸粽」,先將長糯米洗淨浸泡一晚後,用滷汁浸泡入味,保有米粒的Q彈口感,再以荷葉夾著竹葉包裹豐富的內餡,茶花菇、干貝、鹹蛋黃等,更具鮮香入味,經過第二次蒸煮,讓米粒充分吸收餡料精華並融入荷葉與竹葉香,口感濃郁香醇、層次豐富。

  • 價格:360元/顆,699元/2顆(優惠價)
  • 購買6顆裹蒸粽贈送保冷袋,數量有限,送完為止。加價購買保冷袋每個180元。
  • 至少3天前預訂。
  • 預購日期:2022年5月1日至6月2日
  • 取貨日期:2022年5月21日至6月5日,11:00-14:30或17:30-20:30
  • 大宗訂購另有優惠提供宅配服務,依配送地址費用另計。
  • 訂購專線:+886-6-512-1910

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