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餐飲優惠

臺南400年 老臺南X新味道

活動期間:2024.04.01 ~ 2024.06.30
彩豐樓香港籍袁東海主廚,特別選用鱔魚製作「鱔魚沙窩飯」,融合大火快炒鱔魚的鑊氣與台南全糖的酸甜焦香,將台南的老味道與老廣的生米煮成飯的巧妙組合,碰出迷人的絕妙滋味。
「雙蛋鮮蚵煎」掌握了安平必嘗的美味鮮蚵,以鴨蛋和雞蛋1:3的黃金比例混合,加入安平鮮蚵、九層塔、蔥花、蒜片等調配,完成這道融合安平風土人情和廣式手藝的雙蛋鮮蚵煎。
煉·瓦日式特色料理餐廳推出「火燒蝦釜飯」,火燒蝦幾乎是台南擔仔麵的靈魂關鍵,名副其實的「小蝦米立大功」。赤紅色蝦殼似火燒,因而得名。郭曉芸副主廚將火燒蝦快炒之後、精華湯汁加入鰹魚湯與鴻喜菇一起加入米中,進行日式炊飯,成就中日料理的最完美融合。
「鱔魚白樺蒸」源自於日本人喜歡吃鰻魚作為養生滋補,台南人則是以味道與口感相近鱔魚取代,特別以日式烹煮方式,鱔魚包入山藥蒸到軟嫩,配上柚子胡椒芡汁,少了土味、更多了典雅的細緻美味。
素餐廳推出「手工虱目魚麵」,在全自助餐時段、採限量供應。虱目魚是臺南大宗養殖魚種,更是台南人最愛的美食之一,代表著家鄉的味道和記憶。儘管虱目魚整尾多達222根魚刺,但營養滿分,所以游輝杰主廚親手挑出魚刺打成魚漿,再手擀成虱目魚麵,顛覆傳統、創新滋味。
289BAR推出「哈密瓜水果蛋糕」,選用台南鹽地種植的哈密瓜,讓人吃出幸福的甜瓜滋味。由劉砡伶副主廚巧手挖出瓜籽,層層填入香草香堤、海綿蛋糕,以及奇異果、鳳梨、草莓、藍莓等水果,完成「一整顆哈密瓜」水果蛋糕,整顆送禮很體面,切片品嘗口口香濃。

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