全新臺南400年老臺南X新味道

活動期間：2024.08.01 ~ 2024.10.31

高點綜合台灣百味節目報導臺南400年老臺南X新味道

彩豐樓線上訂位煉·瓦線上訂位

彩豐樓全新推出「剁椒虱目魚肚」390元 虱目魚為臺南大宗養殖魚種，是台南人最愛的美食之一，也代表著家鄉的味道和記憶。川味與台味的結合，迸出美好新滋味。

「雙蛋鮮蚵煎」380元 掌握了安平必嘗的美味鮮蚵，以鴨蛋和雞蛋1:3的黃金比例混合，加入安平鮮蚵、九層塔、蔥花、蒜片等調配，完成這道融合安平風土人情和廣式手藝的雙蛋鮮蚵煎。

「鱔魚沙窩飯」680元 融合大火快炒鱔魚的鑊氣與台南全糖的酸甜焦香，將台南的老味道與老廣的生米煮成飯的巧妙組合，碰出迷人的絕妙滋味。

煉·瓦日式特色料理餐廳全新推出「蒲燒虱目魚肚小漢堡」280元
虱目魚為臺南大宗養殖魚種，是台南人最愛的美食之一，也代表著家鄉的味道和記憶。日式烹煮與西式吃法的結合，別出心裁的創意口味。

「火燒蝦釜飯」280元 火燒蝦幾乎是台南擔仔麵的靈魂關鍵，名副其實的「小蝦米立大功」。赤紅色蝦殼似火燒，因而得名。郭曉芸副主廚將火燒蝦快炒之後、精華湯汁加入鰹魚湯與鴻喜菇一起加入米中，進行日式炊飯，成就中日料理的最完美融合。

「鱔魚白樺蒸」220元 源自於日本人喜歡吃鰻魚作為養生滋補，台南人則是以味道與口感相近鱔魚取代，特別以日式烹煮方式，鱔魚包入山藥蒸到軟嫩，配上柚子胡椒芡汁，少了土味、更多了典雅的細緻美味。

289BAR全新推出「虱目魚鬆湯種蛋糕」400元(條) 虱目魚為臺南大宗養殖魚種，代表著家鄉的味道和記憶。湯種蛋糕源自於日本，屬於柔軟濕潤的蛋糕。台式食材與日式風味的融合，甜與鹹的結合，別具特色的下午茶之選。請4天前預訂。

289BAR全新推出「沙茶虱目魚鬆蛋黃酥」90元(顆) 蛋黃酥則是臺灣流傳已久的經典糕餅，加入以沙茶炒過的虱目魚鬆後，多一份台南獨特風味，歷久彌新的傳統滋味，層層堆疊的新奇美味。請4天前預訂。

元素餐廳「手工虱目魚麵」，在全自助餐時段、採限量供應。虱目魚是臺南大宗養殖魚種，更是台南人最愛的美食之一，代表著家鄉的味道和記憶。儘管虱目魚整尾多達222根魚刺，但營養滿分，所以游輝杰主廚親手挑出魚刺打成魚漿，再手擀成虱目魚麵，顛覆傳統、創新滋味。

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<strong><span style="color:#c0392b;"><span style="font-size:18px;">高點綜合 台灣百味節目 報導 臺南400年 老臺南X新味道</span></span></strong><br />
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<div class="center" style="margin:1em 0 2.5em;"><span style="font-size:18px;"><a class="btn btn-default edit" href="https://cp-tainan.com/彩豐樓訂位" target="_blank">彩豐樓線上訂位</a>   <a class="btn btn-primary edit" href="https://cp-tainan.com/煉瓦訂位" target="_blank">煉·瓦線上訂位</a></span></div>
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<div class="Img center imgFull" style="text-align: left;"><span style="font-size:18px;">彩豐樓全新推出<strong><span style="color:#c0392b;">「剁椒虱目魚肚」390元 </span></strong><span style="font-family:">虱目魚為臺南大宗養殖魚種，是台南人最愛的美食之一，也代表著家鄉的味道和記憶。川味與台味的結合，迸出美好新滋味。</span></span></div>
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<div class="Img center imgFull" style="text-align: left;"><span style="font-size:18px;"><strong><span style="color:#c0392b;">「雙蛋鮮蚵煎」380元 </span></strong>掌握了安平必嘗的美味鮮蚵，以鴨蛋和雞蛋1:3的黃金比例混合，加入安平鮮蚵、九層塔、蔥花、蒜片等調配，完成這道融合安平風土人情和廣式手藝的雙蛋鮮蚵煎。</span></div>
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<div class="Img center imgFull" style="text-align: left;"><img src="../upload/news_b/tw_news_list_24g16_nzypq7zbyq.jpg" /> <span style="font-size:18px;"><strong><span style="color:#c0392b;">「鱔魚沙窩飯」680元 </span></strong>融合大火快炒鱔魚的鑊氣與台南全糖的酸甜焦香，將台南的老味道與老廣的生米煮成飯的巧妙組合，碰出迷人的絕妙滋味。</span> </div>
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<div class="Img center imgFull" style="text-align: left;"><span style="font-size:18px;">煉·瓦日式特色料理餐廳 全新推出<strong><span style="color:#f39c12;">「蒲燒虱目魚肚小漢堡 」280元 </span></strong><br />
<span style="font-family:">虱目魚為臺南大宗養殖魚種，是台南人最愛的美食之一，也代表著家鄉的味道和記憶。日式烹煮與西式吃法的結合，別出心裁的創意口味。</span></span> </div>
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<div class="Img center imgFull" style="text-align: left;"><span style="font-size:18px;"><strong><span style="color:#f39c12;">「火燒蝦釜飯」280元 </span></strong>火燒蝦幾乎是台南擔仔麵的靈魂關鍵，名副其實的「小蝦米立大功」。赤紅色蝦殼似火燒，因而得名。郭曉芸副主廚將火燒蝦快炒之後、精華湯汁加入鰹魚湯與鴻喜菇一起加入米中，進行日式炊飯，成就中日料理的最完美融合。</span> </div>
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<div class="Img center imgFull" style="text-align: left;"><img src="../upload/news_b/tw_news_list_24g16_7ibzhqw594.png" /> <span style="font-size:18px;"><span style="color:#f39c12;"><strong>「鱔魚白樺蒸」220元 </strong></span>源自於日本人喜歡吃鰻魚作為養生滋補，台南人則是以味道與口感相近鱔魚取代，特別以日式烹煮方式，鱔魚包入山藥蒸到軟嫩，配上柚子胡椒芡汁，少了土味、更多了典雅的細緻美味。</span></div>
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<div class="Img center imgFull" style="text-align: left;"><span style="font-size:18px;">289BAR全新推出<span style="color:#1abc9c;"><strong>「虱目魚鬆湯種蛋糕」400元(條) </strong></span><span style="font-family:">虱目魚為臺南大宗養殖魚種，代表著家鄉的味道和記憶。湯種蛋糕源自於日本，屬於柔軟濕潤的蛋糕。台式食材與日式風味的融合，甜與鹹的結合，別具特色的下午茶之選。</span> <span style="color:#c0392b;">請4天前預訂。</span></span></div>
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<div class="Img center imgFull" style="text-align: left;"><span style="font-size:18px;">289BAR全新推出<span style="color:#1abc9c;"><strong>「沙茶虱目魚鬆蛋黃酥」90元(顆) </strong></span><span style="font-family:">蛋黃酥則是臺灣流傳已久的經典糕餅，加入以沙茶炒過的虱目魚鬆後，多一份台南獨特風味，歷久彌新的傳統滋味，層層堆疊的新奇美味。</span> <span style="color:#c0392b;">請4天前預訂。</span></span></div>
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<div class="Txt">元<span style="font-size:18px;">素餐廳<span style="color:#2980b9;"><strong>「手工虱目魚麵」</strong></span>，在全自助餐時段、採限量供應。虱目魚是臺南大宗養殖魚種，更是台南人最愛的美食之一，代表著家鄉的味道和記憶。儘管虱目魚整尾多達222根魚刺，但營養滿分，所以游輝杰主廚親手挑出魚刺打成魚漿，再手擀成虱目魚麵，顛覆傳統、創新滋味。</span></div>
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